No-bake Cheesecake im Glas

Ich liebe es, Gäste zu bekochen. Was für eine Freude, sich für Menschen ein Menü zu überlegen, die das auch zu schätzen wissen (ja, meine lieben Kinder, das ging an euch). Trotzdem muss es einfach und gut vorzubereiten sein. Vor allem im Finish habe ich keine Energie mehr, aufwändige Kreationen in Szene zu setzen. Die einfachste und beste Version eines Desserts für Gäste ist jenes, das ich fix und fertig machen kann. Wie diesen No-Bake-Cheesecake, einmal Butterkekse mit Frischkäsecreme und Früchten geschichtet, ab in den Kühlschrank und man kann das Dessert abhaken. That’s the way, aha, aha…

Zutaten für

100 g Butterkekse
40 g Butter, flüssig
250 g Frischkäse
50 g Staubzucker
Saft von Bio-Zitrone
125 ml Schlagobers
200 g TK-Himbeeren (oder gemischte Beeren)
2 TL Maizena

Unterstüzt von

Zubereitung

Die Butterkekse mit der Butter in einem Mixer zerkleinern. Die Masse in Gläser füllen und mit einem Löffel festdrücken.

Für die Creme das Schlagobers nicht zu fest schlagen, es sollte noch cremig sein. Den Frischkäse mit dem Staubzucker und dem Zitronensaft glatt rühren und anschließend das Obers unterheben. Die Creme in die Gläser füllen und für 2 Stunden kalt stellen.

Währenddessen die aufgetauten Beeren in einen Topf geben und erhitzen. Das Maizena mit etwas Wasser ver- rühren, zu den Beeren gießen und diese damit etwas eindicken. Das Beerenragout auskühlen lassen und als Abschluss in die Gläser füllen.