One Pot Pasta mit Schinken

Kürzlich saß ich in einem Meeting und mein Telefon meldete sich mit dem vertrauten Bling. Ich konnte es mir nicht verkneifen und schielte auf das Display – Freund F sendete mir die Idee einer Pasta, für die man nur einen Topf braucht. Das heißt, es wandert alles, und damit meine ich auch die rohen Nudeln, gemeinsam in eine Pfanne, zehn Minuten später hat man eine sensationell cremige Pasta. Die One-Pot-Pasta musste sofort probiert werden, natürlich nach dem Meeting.

Zutaten für

400 g Spaghetti
200 g Berger Backofenschinken
4 Zehen Knoblauch
1 große Zwiebel
250 g Kirschtomaten
1 große rote Chilischote (mild)
1 Bund frisches Basilikum
700 ml Gemüsefond
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Parmesan oder Pecorino

Unterstüzt von

Zubereitung

Backofen-Schinken in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen, blättrig schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen, halbieren. Chilischote waschen, entkernen, in dünne Ringe schneiden. Basilikum abzupfen, waschen, trocken schleudern, grob hacken.

Nudeln in eine Pfanne legen, rundherum Schinkenwürfel, Knoblauch, Zwiebel, Chili, Tomaten, die Hälfte des Basilikums verteilen. Mit dem Fond übergießen, etwas salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln. Bei mittlerer Hitze ca. 11 Minuten garen (oder bis die Nudeln al dente sind). Zwischendurch immer wieder rühren, ggf. noch etwas Wasser zugeben.

Zum Schluss noch einmal abschmecken und das restliche Basilikum untermischen. Die One-Pot-Pasta mit Parmesan oder Pecorino bestreuen.