Pasta e fagioli

Für mich ist dieser Klassiker der cucina povera einer der weltbesten Eintöpfe: Nudeln mit Bohnen, eingekocht in einer tomatenintensiven Suppe. Variationen gibt es viele, von der südlichen Toskana über Kampanien bis nach Kalabrien schmeckt er immer ein bisschen anders, ist eher suppig oder fast cremig dick. Mein Lieblingsrezept siedelt sich irgendwo in der Mitte an […]