Pasta al Limone ist bei mir immer ein Lebensretter, wenn es schnell gehen muss. Diesmal habe ich aber meinen eigenen Rekord überholt: Dem fertigen Basilico-Limone-Pesto von Barilla noch etwas frische Zeste und einen Spritzer Zitronensaft zukommen lassen, mit heißen Nudeln vermischen und mit ofengerösteten Kirschtomaten toppen. Da geht fast nichts mehr drüber. Außer ein Glas Wein dazu vielleicht, ein leichter Sauvignon blanc zum Beispiel, ein Zitronen-Basilikum-Cocktail mit Gin oder Wodka passt auch richtig gut. Und wenn man auf Alkohol verzichten möchte: Zitronenlimondade mit frischer Minze oder einen Ingwer-Eistee.🍹
Pasta mit Zitronen-Basilikum-Pesto
Zutaten für
- 400 g Barilla al Bronzo Linguine
- 1 Glas Barilla Pesto Basilico Limone
- 300 g Cherry-Rispenparadeiser
- Bund Basilikum
- 1 Saft und Schale von Bio-Zitrone
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Unterstüzt von
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben und für 10-12 Minuten in den backofen geben.
In der zwischen Zeit die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
Die Zitronen schale abreiben, den Parmesan reiben und das Basilikum abzupfen. Sobald die Pasta fertig ist etwas Wasser beiseitestellen. Die Pasta mit dem Pesto, der Zitronenschale, dem Zitronensaft und dem Parmesan vermengen. Die Basilikumblätter unterheben und mit den geschmorten Tomaten anrichten.
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