Penne mit Melanzani-Pesto

Pesto ist einer unserer großen Sommerklassiker. Natürlich selbst gemacht. Ich werde nie verstehen, warum man Pesto fertig kauft, anstatt ein paar Pinienkerne mit Basilikum, Parmesan und Olivenöl in den Mixer zu geben. Außerdem schmeckt fertiges Pesto nicht ein bisschen anders, sondern da liegen Welten dazwischen. Kürzlich hat mir ein italienischer Koch erzählt, dass er geröstete […]