Letzten Samstag haben sich spontan Gäste zum Mittagessen angesagt. „Nein, du musst nichts kochen… vielleicht nur etwas Kleines… dir fällt schon etwas ein,“ das sind mir die liebsten Aussagen, vor allem zehn vor zwölf. Stress runtergeschluckt, auf den Roller geschwungen und ab in den nächsten Supermarkt. Mehl, Butter, Schinken, Lauch, Eier, Creme fraiche. Und vielleicht noch ein grüner Salat. Mehr braucht es nicht für diese wunderbare Quiche. Die Füllung kann man je nach Vorlieben, Vorrat oder Supermarktlage variieren, sie schmeckt eigentlich immer. Und die Gäste haben zufrieden gelächelt und erst nach dem zweiten Mittagsachtel gefragt, was ich denn zur Nachspeise gemacht hätte.
Quiche Lorraine mit Schinken
Zutaten für
- 1 Packung Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g
- 4 Stk Eier
- 150 g Crème fraîche
- frische Petersilie, gehackt
- Muskatnuss
- 1 TL Cayennepfeffer
- 250 g Berger Römer-Schinken
- Stange Lauch
- Salz
- Pfeffer
Unterstüzt von
Zubereitung
Den Backofen auf 190 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Petersilie hacken und mit den Eiern, der Crème fraîche und den Gewürzen verrühren. Die Masse kann ruhig kräftig gesalzen werden. Den Lauch in dünne Ringe und den Schinken in Streifen schneiden.
Eine Tarteform mit etwas Butter ausfetten und den ausgerollten Tarteteig hineinlegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Schinken und den Lauch auf dem Teig verteilen und die Eiermasse darübergießen.
Die Quiche im Backofen circa 45 Minuten auf unterster Schiene goldbraun backen.
Tipp
Für das gewisse Etwas kann vor dem Backen noch etwas Gruyère über die Tarte gerieben werden.
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