Warum? Warum? Warum? Diese letzten zwei Gläser, aber so etwas von unnötig. Neben dem fahlen Geschmack auf der pelzigen Zunge macht sich tiefgreifende Reue breit. Nie wieder. Während wir also so vor uns hinkrummen und uns über uns selbst ärgern, werfe ich einen Blick in den Kühlschrank und den Herd an. Räucherlachsfrittata, mit einer ordentlichen Ladung frischer Kräuter, ein Klecks Creme fraiche oben drauf und die Stimmung steig. Nicht schon wieder…
Räucherlachsfrittata
Zutaten für
- 6 Eier
- 200 ml Milch
- 200 g Bio-Räucherlachs
- 4 Jungzwiebel
- 2 EL Kapern
- 5 EL Schnittlauch
- 5 EL frische Dille
- 1 EL Butter
- Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Milch mit den Eiern verrühren. Den Räucherlachs und die Jungzwiebeln schneiden und mit den Kapern unter die die Eimasse heben. Mit Salz und Pfeffer wür- zen und die gehackten Kräuter dazugeben.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze die Frittata braten.
Die Frittata in Stücke schneiden und mit etwas Crème fraîche, dem restlichen Lachs und Kräutern garnieren.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
