Rehfilet mit Rüben-Rucola-Salat

Mehr bio geht kaum, es ist extrem vielseitig und stellt mich auch beim Kochen vor keine unüberwindbaren Hindernisse. Ich liebe Wild. Diesmal brachte mir mein Mann ein Filet vom Sika-Hirsch, extrem feinfasrig und mit mildem Geschmack. Ich wollte es asiatisch machen, mit einer dichten Saucenreduktion, habe aber umgeplant, es wäre schade, das zarte Fleisch mit […]