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Fleisch mit Sauce und dazu Nudeln könnten meine Kinder jeden Tag essen. Ich ehrlich gestanden auch. Nun habe ich eine noch einfachere Variante des klassischen Geschnetzelten entdeckt und zwar im Thermomix. Das Rezept funktioniert nur im TM6, also dem neuesten Gerät, da dieses auch braten kann. Solltet ihr noch nicht im Besitz dieses Multitalents zu sein: Selber Ablauf in der Pfanne, nur schneiden muss man selbst.
Optional
Unterstüzt von
20 g Öl, 300 g Rinderfiletsteak und 1 Prise Pfeffer in den Mixtopf geben, Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen, anbraten, umfüllen und mit ½ TL Salz bestreuen.
Restliche 20 g Öl, restliche 300 g Rinderfiletsteak und 1 Prise Pfeffer in den Mixtopf geben, Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen, anbraten, zum bereits umgefüllten Rindfleisch geben und mit ½ TL Salz bestreuen. Fleischsaft vom gebratenen Rindfleisch in eine kleine Schüssel abgießen und Fleisch warmhalten.
20 g Fleischsaft, halbierte Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Dann 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Pilze vierteln, zugeben und 4 Min./120°C/Linkslauf/Stufe Rühren garen.
Wasser, Speisestärke und Gewürzpaste in einem Schüsselchen vermischen, mit dem restlichen Fleischsaft, Senf und Sahne in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90°C/Linkslauf/Stufe Rühren kochen.
Angebratenes Fleisch und Gewürzgurken zugeben, mit dem Spatel untermischen und 2 Min./90°C/Linkslauf/Stufe 1 erwärmen. Rindfleisch in Pilz-Sahne-Sauce abschmecken, umfüllen, mit Petersilie bestreuen und z.B. zu Reis oder Nudeln servieren.
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