Brotbacken erschien mir immer wie eine urkomplizierte Wissenschaft. Wozu soll ich mir das antun, wo doch das Brotregal im Supermarkt/Bäckerei immer gut gefüllt ist? Es gibt ein paar gute Gründe dafür: ich weiß genau, was drin ist. Außerdem findet es das Urweib in mir auf eine fast seltsame Art befriedigend, Brot zu backen. Und: Den Duft, der beim Brotbacken durch die Wohnung zieht, kann man nicht kaufen. Daher heute: Schinken-Käse-Brot, an sich eine volle Mahlzeit. Mit etwas gesalzener Butter und Schnittlauch unübertrefflich.
Schinken-Käse-Brot
Zutaten für
- 370 g Dinkelmehl
- 1 Pkg Bio-Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 g Milch (zimmerwarm)
- 180 g Bergkäse, gerieben
- 450 g Berger Backofenschinken
Unterstüzt von
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten, 3 Minuten mit dem Knethaken kneten.
Kastenform (28 cm lang) mit Öl auspinseln, Teig in die Form geben, Oberfläche mit etwas Wasser benetzen und 30 Minuten lang backen.
Weintipp
Vulkanland Steiermark DAC ★ Welschriesling
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