Wenn es schnell gehen muss, gibt es bei mir oft Kartoffelpuffer. Manchmal mit Apfelmus, wie ich es meine Mutter immer gemacht hat, aber hin und wieder wollen die Kinder lieber etwas Salziges, zum Beispiel mit Schinken. Gesagt, getan.
Schinken-Kartoffel-Puffer
Zutaten für
- 600 g mehlig kochende Erdäpfel
- 200 g Berger Chili-Schinken
- 180 g Gruyère
- 3 Eier
- 1 Zehe Knoblauch
- 3 EL frisch gehackte, glatte Petersilie
- 1 Prise Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Erdäpfel fein reiben (geht sehr schnell mit dem Aufsatz der Küchenmaschine). Den Schinken fein würfelig schneiden, den Käse reiben und die Eier versprudeln.
Die Erdäpfel mit Schinken, Käse, Eiern, Petersilie und Paprikapulver mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Die Erdäpfel-Schinken-Masse mit einem Löffel in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Sobald die Puffer goldbraun sind, einmal wenden und die zweite Seite braten.
Man kann die Puffer bei etwa 100 Grad im Backofen warm halten.
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