Familiär bedingt liegt mir das Englische im Blut. Ich kann mich für queuing, die Queen, sogar Regen und Tea time (vor allem, wenn es Scones gibt) sehr begeistern. Nachdem mir beim Fünf-Uhr-Tee aber oft das nahende Abendessen in die Quere kommt, habe ich mir ein Sconesrezept mit Hauptspeisequalität überlegt: Würziger Cheddar, Schinken und reichlich Schnittlauch geben dem Snack auch zur Prime time Berechtigung.
Schinken-Scones
Zutaten für
- 240 g Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Zehe Knoblauch, klein
- TL Salz
- 125 g Butter
- 180 ml Buttermilch
- 50 g Cheddar (gerieben)
- 150 g Berger Farmerschinken
- 2 EL Schnittlauch
- Mehl für die Arbeitsfläche
Unterstüzt von
Zubereitung
Ofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Mehl, Zucker, Backpulver, Knoblauchzehe (gepresst) und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter in Würfel schneiden, zugeben und mit den Fingern einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Schinken in 1 cm große Würfel schneiden.
Buttermilch einrühren, Käse, Schinken und Schnittlauch untermischen, bis sich ein glatter, weicher Teig formt. Arbeitsfläche bemehlen, Teig mit den Händen kurz durchkneten. Mit dem Nudelholz rund auf dem mit Backpapier belegten Backblech auswalken, Durchmesser 25 cm, 1 cm dick. Dann den Kreis in 8 tortenförmige Stücke einschneiden.
Scones so in den Ofen schieben, 40 Minuten backen, sie sollten goldbraun sein. Noch warm am besten mit grünem Salat essen.
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