Schinkenstrudel

Für den Teig alle Zutaten zusammenkneten. Der Teig darf nicht zu fest sein. Mit etwas Öl bestreichen und eine halbe Stunde zugedeckt rasten lassen.
Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schinken faschieren, mit den Eidottern und dem Sauer- rahm verrühren, die gehackte Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Strudelteig ausziehen und mit flüssiger Butter bestreichen. Die Fülle auftragen und den Strudel fest einrollen. In eine mit Butter ausgestrichene Form geben, mit Butter bestreichen und circa 30 Minuten backen.