Ein Brunch trägt den großen Vorteil im Konzept, dass man lange schlafen kann und sich eine Mahlzeit spart. Soweit die Theorie. Wenn man zum Brunch aber mehr als ein Marmeladebrot auftischen möchte, kann man schon wieder einen guten Teil der Bettzeit abziehen. Außer, man findet ein Rezept, das schnell geht und trotzdem etwas Besonderes in sich trägt. Wie dieser Brunchauflauf. Man kann ihn sogar schon am Vorabend fast fertig machen und in der Früh nur mehr in den Ofen schieben. Easy Brunch: check.
Schneller Brunchauflauf mit Schinken
Zutaten für
- 10 Stk Bio-Eier, groß
- 350 ml Bio-Milch
- 2 TL Dijonsenf
- 2 EL frischer Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 4 Croissants
- 400 g Berger Römer-Schinken
- 200 g Cheddar (gerieben)
- 6 Stk Kirschtomaten
- Butter zum Ausstreichen der Form
Unterstüzt von
Zubereitung
Zeit: 50 min
Schwierigkeit: Sehr leicht
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
Die Eier mit der Milch, dem Senf, dem Thymian sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Die Knoblauchzehe dazu pressen.
Die Kirschtomaten waschen und in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
Kleine Souffléförmchen mit Butter ausstreichen. Die Croissants in circa 2 Zentimeter große Würfel schneiden oder in Stücke brechen und in die Förmchen geben. Den Schinken in Würfel schneiden, mit den Tomaten und den Frühlingszwiebeln auf den Croissantstücken verteilen und mit dem Käse bedecken. Nun das Ganze mit der Milch-Eier-Mischung übergießen und circa 35 Minuten backen. Der Käse sollte goldbraun sein.
Möchte man das Gericht vorbereiten, dann alles in die Form schichten, übergießen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen – das kann auch ruhig über Nacht sein. Danach wie beschrieben backen. Den Auflauf am besten etwa 15 Minuten vor dem Backen aus dem
Kühlschrank nehmen. Sollte man darauf vergessen, die Backzeit um 5–7 Minuten erhöhen.
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