Meine Mutter hat Reisfleisch immer im Druckkochtopf gekocht. Das hat sich mir eingeprägt, inklusive der sicheren Überzeugung, dass ich das nienienie machen werde. Wenn der Druckkochtopf im Einsatz war, herrschte immer Hektik und eine gewisse Panik auf meiner Seite. Das Ding zischte derartig unheimlich, dazu meine Mutter, die es im Vollstress zur Abwasch beförderte und kaltes Wasser auf den Deckel ließ, was gleich einer Explosion endete. Der langen Rede kurzer Sinn: Ich habe mittlerweile auch einen Druckkochtopf und pflege ein sehr entspanntes Verhältnis mit ihm. Und das Reisfleisch mache ich in der schnellen One-Pot-Variante.
Schnelles Reisfleisch mit Erbsen
Zutaten für
- 250 g faschiertes Rindfleisch
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 250 g Langkornreis
- 150 g TK-Erbsen
- 400 g passierte Tomaten aus der Flasche
- 400 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Parmesan
Unterstüzt von
Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten, aber der Hälfte der Garzeit den Zwiebel dazugeben. Reis unterrühren, passierte Tomaten, Wasser und Tomatenmark zugeben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Deckel aufsetzen und das Reisfleisch zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und so lange köcheln lassen, bis der Reis gar ist (das dauert je nach Reissorte 10-15 Minuten). 5 Minuten vor Ende der Garzeit die gefrorenen Erbsen einrühren.
Eventuell nachwürzen und mit Parmesan bestreut anrichten.
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