Strawberry-Cheesecake-Eiscrème (im Kenwood Cooking Chef)

75 g Erdbeeren zusammen mit dem Wasser pürieren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind. Dann die Speisestärke und den Zucker einrühren. Unter ständigem Rühren die Sauce einmal aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die 175 g Erdbeeren in kleine Würfel schneiden und unter die Sauce rühren. Abkühlen lassen und für etwa 1 Stunde kühl stellen.

Milch mit Zucker erhitzen und dabei rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und den Frischkäse und die Sahne einrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Masse ebenfalls kühl stellen, dann in einer Eismaschine nach Herstellerangaben zu Eiscreme verarbeiten.

Butterkekse im Mixer oder per Hand zu feinen Krümeln verarbeiten. Den braunen Zucker einrühren und die geschmolzene Butter dazugeben. Solange vermischen, bis die Butter gleichmäßig verteilt ist.

Die fertige Eiscreme in eine Dose füllen und die kalte Erdbeer-Sauce und die Keks-Krümel daraufgeben. Vorsichtig mit einem Silikonschaber oder einem Löffel alles etwas unterheben. Die Massen sollten sich dabei aber nicht komplett vermischen.