Tofu und Spieße – zwei Dinge, die perfekt zusammenpassen. 🍢 In Japan und anderen asiatischen Ländern gehören gegrillte Spieße (Yakitori) zum Alltag, und diese vegane Version zeigt, dass es auch ohne Fleisch spannend bleibt. Ich habe lange gebraucht, um mich mit Tofu anzufreunden, mittlerweile können wir ganz gut miteinander. Richtig mariniert wird er zur Geschmacksbombe. Fun Fact: Tofu ist mehr als 2.000 Jahre alt und hat mehr Protein als man denkt – perfekt für alle, die gerne auf pflanzliche Power setzen.
Tofu Spieße
Zutaten für
- 120 g Kokosjoghurt
- 3 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 10 g Ingwer, fein gerieben
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Kurkuma
- 1 Saft von Bio-Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 600 g fester Tofu
- Pflanzenöl zum Anbraten
- 200 g Reis
- Vogerlsalat
Korianderjoghurt
- 1 Handvoll Koriander
- 180 g Kokosjoghurt
- Zitronensaft
Zubereitung
Den Tofu aus der Packung nehmen in Küchenrolle wickeln und mit einer Pfanne beschweren. Sobald er etwas Wasser verloren hat in größere Stücke brechen.
Für die Marinade Jogurt, Knoblauch, Inger, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Den Tofu zugeben und im Kühlschrank für ein paar stunden marinieren lassen.
Danach die Tofustücke auf Spieße geben und in einer Pfanne goldbraun braten, dabei immer wieder mit etwas Mariande bestreichen.
Für das Korianderjoghurt den Koriander hacken und mit Zitronensaft und Jogurt vermengen.
Die Tofuspieße mit dem gekochten Reis, dem Joghurt und dem Salat anrichten.
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