Vanillekipferl
Zutaten für
- 280 g Butter
- 100 g Staubzucker
- 250 g Mehl
- 120 g fein geriebene Mandeln
- 80 g Haselnüsse, gemahlen
- 1 Ei
- Vanilleschote
- Salz
zum Bestreuen
- Staubzucker
- Vanillezucker
Zubereitung
Die Butter mit dem Ei, Staubzucker, ausgekratztem Vanillemark und Salz glattkneten. Dann die Mehl-Mandel-Haselnussmischung kurz unterkneten und 1 Stunde gekühlt rasten lassen. Zu Stangen rollen, davon gleichmäßige Stücke abschneiden und zu Kipferln formen. Anschließend auf die mit Backpapier belegten Bleche legen, bei circa. 180 Grad hellbraun ausbacken und leicht überkühlen lassen. Danach mit dem Vanille-Staubzucker besieben.
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