Veganer French Toast
Zutaten für
- 3 EL Maisstärke
- 200 ml Mandelmilch
- 2 TL Ahornsirup
- 1 TL Vanille-Extrakt
- Salz
- TL Zimt gemahlen
- reife Bananen
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 4 Scheiben Weißbrot
- 2 TL natives Kokosöl
- 2 EL veganer Frischkäse
- Himbeermarmelade (ohne Kerne)
- Himbeeren
- Ahornsirup
Unterstüzt von
Zubereitung
Maisstärke mit Mandelmilch in einer Auflaufform mit dem Schneebesen verrühren. Banane pürieren oder mit einer Gabel fein zerquetschen. Dann Ahornsirup, Vanilleextrakt, Salz, Zimt, Banane und Kurkuma zugeben, alles mit dem Schneebesen gut verrühren. Brotscheiben in die Mischung legen und vollsaugen lassen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Vegane Butter oder Kokosöl in die heiße Pfanne geben und die Brotscheiben hineinlegen, von jeder Seite ca. 2 Minuten backen, die Unterseite sollte goldbraun sein.
Aus der Pfanne heben, mit Frischkäse und Himbeermarmelade bestreichen, optional noch etwas Ahornsirup darüber träufeln. Ggf. mit frischen Himbeeren belegen.
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