Veganer Sheppards Pie
Zutaten für
- 500 g große Erdäpfel (mehlig)
- 2 EL Veganes Obers
Fülle
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Karotte
- 2 Selleriestangen
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Dose braune Linsen (aus der Dose)
- 100 g TK-Erbsen
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Wasser
- 1 TL Maisstärke
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Veganes Obers
Unterstüzt von
Zubereitung
Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Erdäpfel schälen, vierteln, im Salzwasser kochen. Abseihen, zurück in den Topf geben, veganes Obers zugeben und mit einem Erdäpfelstampfer zu einem groben Püree stampfen. Eventuell mit Salz nachwürzen.
Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Während die Erdäpfel kochen, die Fülle zubereiten: Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen, alles fein würfeln. Sellerie waschen, putzen, ebenfalls klein würfeln. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie darin anbraten. Tomatenmark zugeben, ebenfalls mitrösten. Linsen abseihen und kalt abspülen, zum Gemüse geben. TK-Erbsen zugeben. Wasser mit Maisstärke verrühren, zu den Linsen geben. Thymian abrebeln, Blättchen unter die Fülle mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis es leicht eindickt.
Fülle glattstreichen, mit dem Erdäpfelstampf bedeckten. Mit dem veganen Obers bepinseln und mit einer Gabel ein dekoratives Muster in den Stampf ziehen. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Mit grünen Salat anrichten.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
