Zitronen-Linsen-Suppe mit Blattspinat (vegan)

Ich sehe vegane Ernährung nicht als Religion, ehrlich gesagt passiert mir vegan eher zufällig. Aber ich muss gestehen: Es tut mir gut. Und wie! Daher versuche ich vermehrt, immer wieder vegane Rezepte in unseren Familienalltag einzubauen und zwar mit Erfolg. Diese Suppe zum Beispiel hat das Herz meines carnivoren Sohns geöffnet.