Zwiebel-Spaghetti mit Miso und Knoblauch

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Zwiebeln schälen, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl und etwas Salz auf kleiner Flamme schmoren, bis sie weich und karamellisiert sind. Das kann bis zu 90 Minuten dauern.

Von der Knoblauchknolle das obere Ende abschneiden, auf eine Alufolie setzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Knolle in Folie wickeln und im Ofen für circa 50 Minuten braten.

Den Knoblauch, die Hälfte der Zwiebeln, Essig, Miso und circa 100 ml Wasser fein mixen.

Die Spaghetti noch vor „al dente“ abseihen und mit der Zwiebelmasse und etwas Pastawasser fertig kochen. Mit den restlichen Zwiebeln anrichten.