Wohin in Berlin? Genuss-Insider für die Hauptstadt

Fakt ist, mit Berlin ist es ein wenig wie mit Wien: man liebt die Stadt oder man präferiert es, einen weiten Bogen darum herum zu machen. Ein wirklicher Kompromiss ist dabei eher die Seltenheit. Schade, wie wir finden, bietet doch gerade Berlin gastronomisch ein facettenreiches Angebot an internationalen Köstlichkeiten, modernen Hauben-Restaurants und spannenden, einfacher gehaltenen Lokalen mit fairem Preis-Leistungsverhältnis.
Dass die deutsche Hauptstadt abseits von Schrippe, Currywurst & Berliner Schnauze einiges zu bieten hat, zeigt dieser Auszug an spannenden, hoch ambitionierten Lokalen. Wir lieben es!

Berlin: Kulinarische Places to be – eine Übersicht

Cordo

Fine Dining wird selten so unkompliziert zelebriert wie in der mehrfach ausgezeichneten Werkstätte von Chefkoch Yannic Stockhausen, einem gebürtigen Hamburger, der seine „Hafenrundfahrt“ in Menüform grandios auf die Teller drapiert. Acht Gänge voll mit ausgetüftelten Aromen und einer atemberaubenden Inszenierung moderner Regionsküche dürfen erwartet werden. Daneben wird ein nicht weniger überzeugendes, vegetarisches Menü „Gartenrundgang“ serviert. Casuales Ambiente, angenehmer Service, tolle Wein-& Getränkebegleitung inklusive.
Große Hamburger Straße 32
Berlin, Mitte
cordo.berlin/de

Cocolo Ramen

Die Kreuzberger Dependance von Multigastronom Duc Ngo ist bekannt für ihre authentischen Ramen-Nudelsuppen und nicht unbegründet ein beliebter Hotspot zum Schlürfen. Offene Suppenküche mit japanischen Snacks und begehrten Thekenplätzen. Ein Glück, dass es noch eine weitere Anlaufstelle in Berlin-Mitte gibt.
Graefestraße 11 / Gipsstraße 3
Berlin, Kreuzberg / Mitte
www.kuchi.de

ernst

Das mit acht Sitzplätzen limitierte und puristisch eingerichtete Restaurant des Kanadiers Dylan Watson zählt eindeutig zu den besten der Hauptstadt. Das Küchenkonzept unterliegt einer strengen Linie aus regionalen Zutaten, Mikrosaisonalität und produktfokussiertem Arbeiten. Das Ganze wird mit japanischen Einflüssen verbunden und in Szene gesetzt. Das mehrstündige Menü ist ein wahres Erlebnis. Das Sitzen am Tresen gegenüber der offenen Küche ermöglicht exklusive Einblicke.
Gerichtsstraße 54
Berlin, Wedding
www.ernstberlin.de/restaurant

Freundschaft (1 Haube)

In der zentral gelegenen Weinbar nahe der Spree sorgen die beiden Österreicher & Sommeliers Willi Schlögl und Johannes Schellhorn für Schmäh, hohe Weinkultur und lässiges Ambiente. Dazu erfreut ambitioniertes Bar-Food genauso wie die servierten Speisen, die sich hervorragend zum Teilen eignen, ganz im Sinne: casual Dining & Sharing-Konzept.
Mittelstraße 1
Berlin, Mitte

NaNum

Die Gastgeberin und gebürtige Koreanerin Jinok Kim ist vor über 40 Jahren nach Deutschland gekommen und eröffnete vor vier Jahren in Berlin-Kreuzberg ihr Restaurant, das sich auf fermentierte Speisen und Naturwein spezialisiert hat. Ausgangsbasis dafür bilden traditionelle koreanische Küchentechniken, ein bewusster Umgang mit Naturprodukten sowie die fleischreduzierte Ernährung. Freitags und samstags gibt es ein mehrgängiges Fischmenü, Mittwoch und Donnerstag wählt man zwischen Vegetarisch & Fleisch. On top: inkludierte Galerie mit Atelier und Verkauf der eigens produzierten Keramik.
Lindenstraße 90
Berlin, Kreuzberg
www.nanumberlin.com

Liesl Weinwirtschaft

Die Liesl Weinwirtschaft eines bayerisch-österreichischem Gastgebergespanns zählt zu den jüngsten Streichen im Neuköllner Kiez und bietet entspannte Atmosphäre und Weinkompetenz zugleich. So umfasst das Weinsortiment vorwiegend Flaschen aus ökologischer Landbau und Bio-Qualität, die Karte lässt einen Hang zur istrischen Weinkultur erkennen. Kulinarisch begleitet wird das Ganze mit Kleinigkeiten à la Jause: Antipasti, Aufstriche, Käseplatte & Co dürfen erwartet werden. Dazu sorgen gelegentliche Gastkoch-Auftritte und Events für Abwechslung. Urig und ungezwungen.
Nogatstraße 30
Berlin, Neukölln
lieslwein.de

LOVIS (N)

Das Ambiente des im Frühjahr 2022 eröffneten Fine-Dining Restaurants von Küchenchefin Sophia Rudolph ist wahrlich einzigartig. In den im Hinterhof angesiedelten Räumlichkeiten des ehemaligen Frauengefängnisses sorgen Backsteinwände, Glasfassaden, wuchernde Pflanzen und wild gespannte Hängeleuchten, die einen Sternenhimmel reproduzieren, für ein besonderes architektonisches Schauspiel. Die Küchenlinie der ambitionierten Chefköchin wird selbst als „Contemporary German Cuisine“ bezeichnet. Im Fokus stehen dabei saisonale und regionale Produkte. Bei den Weinen bedient man sich gerne aus der biodynamischen, österreichischen Weinwelt. Das angrenzende Hotel Wilmina bietet Komfort & Schlafplätze.
Kantstraße 79
Berlin, Kreuzberg
lovisrestaurant.com

Mrs Robinson (1 Haube)

Das produktorientierte Arbeiten ist in dem mit zwölf Sitzplätzen ausgestatteten, kleinem Fine-Dining-Restaurant von Ben Zviel und Samina Saza nicht nur Teil des Konzepts, sondern vielmehr das leitende Attribut. Die Küchenlinie der beiden ist eine gekonnte Mixtur aus asiatischen und europäische Aromen. So treffen beispielsweise Kürbis und fermentierte Blütenpollen auf Yuzu, Muscheln gibt es als Mini-Hot Pot mit Pak Choi. Geboten wird das Ganze in Form eines mehrgängigen, saisonal orientierten Menüs. Schlichtes Interieur im nordischen Stil, offene Schauküche.
Pappelallee 29
Berlin, Prenzlauer Berg
mrsrobinsons.de

Osmans Töchter

Das sympathische Lokal der beiden Frauen mit türkischen Wurzeln am Prenzlauer Berg ist schon lange kein Geheimtipp mehr in der Berliner Gastroszene. Mit ihrer gebotenen traditionellen-türkischen Küche und der Vielfalt an modern interpretierter kalter und warmer Mezze zählt Osmans Töchter aber zweifelsohne zu den Alltime-Favorites in der Hauptstadt. Unkompliziert, gesellig und einfach nur gut.
Pappelallee 15
Berlin, Prenzlauer Berg
osmanstoechter.de

TISK Speisekneipe (1 Haube)

Mit neuem Küchenchef startete die TISK Speisekneipe – ein Hybrid aus Restaurant und Bar – in den heurigen Herbst. Das alt bewährte Küchenkonzept wird aber fortgeführt und sorgt für modern interpretierte Berliner Klassiker, kleine Snacks und ein regelmäßig wechselndes Farm-to-table-Menü (vegan & klassisch). Die dafür verwendeten Zutaten stammen größtenteils aus eigenem Anbau und der nah gelegenen Farm. Die Getränkekarte mit Schwerpunkt auf naturbelassene Weine aus Deutschland, Frankreich & Italien ist vielseitig.
Neckarstraße 12
Berlin, Neukölln
www.tisk-speisekneipe.de

WEITERE TIPPS:

Bar Fasanen 47
Fasanenstraße 47, Berlin, Wilmersdorf

Cuore di Vetro / Gelato Artisane
www.cuoredivetro.berlin
Max-Beer-Straße 33, Berlin, Mitte

Konnopke’s Imbiß
www.konnopke-imbiss.de/de
Schönhauser Allee 44B, (unter der Hochbahn), Berlin, Prenzlauer Berg

Markthalle Neun
markthalleneun.de
Eisenbahnstraße 42/43, Berlin, Kreuzberg

mimi ferments
mimiferments.com
Osram Höfe, Ouadenstraße 16, Haus C7, Berlin, Wedding

pars pralinen
parspralinen.com
Schönleinstraße 6, Berlin, Neukölln

Picoteo Tapas-Bar
www.picoteo.de/Kontakt
Erkelenzdamm 47, Berlin. Friedrichshain-Kreuzberg

Velvet Bar Berlin
www.velvet-bar-berlin.de
Ganghoferstraße 1, Berlin, Neukölln

Hotel Wilmina
wilmina.com/de/
Kantstraße 79, Berlin-Kreuzberg

Beitrag von: Franziska Ettmeier