- Finnland: Mämmi ist ein traditionelles finnisches Osterdessert, das aus Roggenmehl, Wasser, Melasse und Orangenschale hergestellt wird. Es hat eine dunkle Farbe und wird oft mit Milch oder Sahne und Zucker serviert. Das Dessert wurde im 17. Jahrhundert erstmals urkundlich erwähnt. Gegessen wurde es hauptsächlich, weil es als unheilig angesehen war, in der Fastenzeit etwas Warmes zu essen.
2. Slowenien: Potica ist ein traditioneller slowenischer Osterkuchen, der aus einem dünnen Teig besteht, der mit einer süßen Füllung aus Nüssen, Rosinen, Honig und Gewürzen gerollt wird. Er wird oft in einer speziellen Kuchenform gebacken und ist ein köstliches Dessert für das Osterfest.
Potica gibt es nicht nur in Slowenien. In Österreich gibt es das Gebäck in Kärnten unter dem Namen Reindling. Das Rezept findet ihr hier.
3. Ecuador: Fanesca ist ein traditionelles Ostergericht in Ecuador, das eine reichhaltige Suppe aus verschiedenen Bohnensorten, Kürbis, Mais und anderen Gemüsesorten ist. Sie wird oft mit geräuchertem Fisch oder Meeresfrüchten gekocht und ist ein wichtiges Element der Osterfeierlichkeiten.
4. Mexiko: Capirotada ist ein traditionelles mexikanisches Dessert, das oft während der Osterzeit gegessen wird. Es handelt sich um einen süßen Auflauf aus Brot, Käse, getrockneten Früchten und Nüssen, der mit Zimt, Nelken und Sirup aromatisiert wird.
Ostereier dürfen nicht fehlen
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6. Italien: Hier ist das Osterbrot, oder „Pane di Pasqua“, ein wichtiges Symbol für das Fest. Dieses süße Brot ist oft mit bunten Eiern verziert und mit Orangenblütenwasser aromatisiert. Es wird traditionell am Ostermorgen genossen.
7. Argentinien: Pascualina ist eine herzhafte Osterpastete aus Argentinien, die mit Spinat, Eiern und Zwiebeln gefüllt ist. Sie wird oft als Hauptgericht bei Osterfeiern serviert und ist eine köstliche Art, das Fest zu feiern. Eigentlich hat die Paste in Italien ihre Ursprünge.
8. Spanien: Torrijas sind eine Art French Toast, die in Spanien zu Ostern sehr beliebt sind. Die Brotscheiben werden in Milch eingeweicht, in Eiern getaucht und dann gebraten oder gebacken. Sie werden oft mit Zimt und Zucker bestreut und warm serviert.
5. England: Hot Cross Buns sind würzige, mit Rosinen gefüllte Brötchen, die mit einem Kreuz aus Zuckerguss verziert sind. Sie sind eine traditionelle Leckerei in England und werden oft am Karfreitag gegessen, aber auch während der gesamten Osterzeit.
Hot Cross Buns
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9. Schweden: Die Matjessilltårta darf auf dem Ostertisch nicht fehlen. Sie besteht aus Heringen, Topfen, Kräutern und einem Boden aus Roggenbrot. Meist wird die Torte noch bunt verziert.
10. Österreich: In Österreich haben wir fast in jedem Bundesland unterschiedliche Bräuche. Zu den bekanntesten zählen aber der Kärnter Reindling, die Osterpinzen oder Osterlämmer und natürlich der Osterschinken.
Ostern hat also weltweit einiges zu bieten. Auch wenn jede Familie so ihre Traditionen hat, vielleicht findet man ja auch einmal Inspiration in anderen Ländern.
Hier findet ihr noch alle österlichen Rezepte aus dem Kochsalon:
von Benedikt Brunmayr
