Vor Weihnachten macht man sich über gesundes Essen meist weniger Gedanken. An einem Tag bringt jemand Kekse ins Büro, am nächsten trifft man sich auf einen Glühwein mit Freund*innen. Das neue Jahr ist dann aber für viele wie ein Neubeginn. Dry January oder Veganuary sind nur zwei Beispiele, wie viele das erste Monat des Jahres beginnen.
Doch auch wenn Veganuary gut klingt, muss man auch darauf achten, was man isst – denn immerhin sind Pommes Frites auch vegan.
Bei der Kälte läuft man schnell Gefahr, krank zu werden, darum ist es wichtig, das Immunsystem zu stärken und viele Vitamine zu sich zu nehmen. Im Anschluss stellen wir euch Lebensmitteln vor, die besonders reich an Vitaminen und Nährstoffen sind und euer Immunsystem in der kalten Jahreszeit unterstützen können.
Ingwer
Ingwer ist eine kleine Wunderknolle. Er hilft gegen Übelkeit und Völlegefühl und ist zudem enzündungshemmend. Die Schärfe des Ingwers reizt die Wärmerezeptoren und hilft dadurch gegen Erschöpfung.
Bei der Zubereitung ist darauf zu achten, dass man die Schale nur vorsichtig mit einem Löffel entfernt, da die meisten Inhaltsstoffe unter der Schale sitzen. Wenn man das Glück hat, frischen Ingwer aus Österreich zu bekommen, kann man die Schale sogar verzehren.
Zitrusfrüchte
Viele denken bei Zitrusfrüchten an den Sommer, doch die eigentliche Erntezeit ist der Winter. Denn in den sehr kalten Nächten bildet sich erst die kräftige Farbe.
Dass die Früchte viel Vitamin C beinhalten ist bekannt, doch auch Folsäure und Kalium sind enthalten.
Grünkohl
Kohlgemüse im Allgemeinen ist das Wintergemüse schlechthin, aber nicht nur, weil es auch Minusgrade aushält, sondern auch, weil es extrem gesund ist. Grünkohl liefert Omega-3-Fettsäuren, Vitamin C und Mineralien – und das in hohen Mengen.
Rote Rüben
Für manche mag Rote Rübe etwas langweilig sein, aber mit der richtigen Zubereitung ist die Knolle nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Rote Rüben stecken voll mit Vitaminen, Kalzium, Aminosäuren und Magnesium. Sogar der Rote Farbstoff Betanin wirkt sich positiv auf das Herz Kreislaufsystem aus.
Gewürze
Einige Gewürze wärmen von innen, und genau das brauchen wir nach einem Winterspaziergang. Zimt kann Erkältungssymptome lindern, Muskat regt die Durchblutung an, und Chili wirkt antibakteriell.
