Becherkuchen

Backofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen und eine Kastenform mit Butter ausstreichen.

Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen.

Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer schaumig schlagen. Das Öl langsam zugießen.

Dann die geriebenen Nüsse, Sauerrahm und den Kakao untermischen.

Zum Schluss das Mehl unterheben und den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen.

Stäbchenprobe machen: Wenn man vermutet, dass der Kuchen fertig ist, ein Holzstäbchen (z. B. einen Schaschlikspieß) in den Kuchen stecken – klebt noch Teig daran, geht er in die Verlängerung. Ist der Spieß teigfrei, Kuchen aus dem Ofen nehmen und circa 10 Minuten überkühlen lassen. Dann auf einen Teller oder eine Kuchenplatte stürzen und vollständig auskühlen lassen. Staubzucker darüber sieben oder mit Schokoladenglasur überziehen.

Optional: Schokoladenglasur
Schokolade sehr fein hacken. Je kleiner die Stücke, desto besser löst sie sich auf. In eine Schüssel geben, darunter ein feuchtes Küchentuch legen.

Obers in einen Topf geben und aufkochen, anschließend sofort in die Schüssel mit der gehackten Schokolade geben und so lange mit dem Schneebesen rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann den Kuchen damit überziehen.

Tipp
Der perfekte Kuchen für Einsteiger und Kinder – statt der Waage verwendet man als Mengenmaß den leeren Sauerrahm-Becher.

Tipp
Die Schokoladenglasur kann nach dem Abkühlen bei Raumtemperatur mindestens 30 Minuten im Kühlschrank rasten. Danach mit dem Mixer aufschlagen und sie bekommt eine cremige Konsistenz. Sie eignet sich auch sehr gut zum Verziehen von Cupcakes.