Chorizo Tomaten Pasta
Zutaten für
- 200 g Chorizo (scharfe spanische Wurst)
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 g Kirschtomaten
- 250 g Pasta
- Zitronenschale
- 100 ml Obers
- 100 ml Tomatenmark
- Schuss Weißwein
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 1 frische Petersilie
Unterstüzt von
Zubereitung
Die Chorizo in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und ebenso mitbraten. Die Tomaten halbieren oder vierteln und die Hälfte ebenso in die Pfanne geben.
Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit Wein ablöschen und mit Obers aufgießen und einköcheln lassen.
Die Pasta in der Zwischenzeit al dente kochen. Die Pasta abgießen und etwas Pasta Wasser beiseitestellen. Die Sauce und die Pasta mischen, die restlichen Tomaten unterheben und mit Parmesan, Zitrone und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf etwas Pastawasser zugeben.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
