Kabeljau auf Senf-Dill-Joghurt mit Blattspinat & Zitronengremolata

Nährwerte (ca.)

500 kcal | 43 g Eiweiß | 24 g Kohlenhydrate | 12 g Fett | 5 g Ballaststoffe

Warum GLP-1-tauglich?

Kabeljau = sehr mageres, hochwertiges Protein → optimale Muskelerhaltung

Senf → enthält Sinigrin, wirkt antientzündlich

Spinat = Eisen, Kalium, Antioxidantien, Spermidin → hohe Mikronährstoffdichte

Gremolata = frisch und aromatisch → Restaurant-Niveau ohne Kalorien

Tipps & Alternativen

Statt Kabeljau: Seelachs, Tilapia oder Lachsforelle

Für Abwechslung: Joghurt mit ½ TL Miso-Paste verrühren für Umami-Tiefe

Schnell gepickelte rote Zwiebeln als Topping für Säure und Farbe

Zutaten für

Unterstüzt von

Backofen auf 180 °C vorheizen. Kabeljau salzen, pfeffern und in einer leicht geölten Form 12–14 Minuten garen.

Joghurt mit Senf, fein gehacktem Dill und einem Spritzer Zitronensaft verrühren.

Spinat in einer Pfanne mit 1 TL Olivenöl 1–2 Minuten zusammenfallen lassen, salzen.

Gremolata: Pankobrösel mit 1 TL Olivenöl knusprig rösten, mit Zitronenzeste, gehackten Dill und eine Prise Salz vermischen.

Senf-Joghurt auf dem Teller verteilen, Spinat darauflegen, Kabeljau obenauf setzen, mit Gremolata bestreuen.

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