Lachsfilet mit Zitronen-Kapern-Sauce & Fenchel

Nährwerte (ca.)

480 kcal | 38 g Eiweiß | 19 g Kohlenhydrate | 26 g Fett | 7 g Ballaststoffe

Warum GLP-1-tauglich?

Lachs = Omega-3-Fettsäuren (EPA + DHA) → stärkste nahrungsbasierte antientzündliche Wirkung

Fenchel = Anethole → entzündungshemmend und blähungsreduzierend

Kapern = Quercetin → antioxidativ, antihistaminisch

Lachs + gesunde Fette → maximale Aufnahme fettlöslicher Vitamine

Tipps & Alternativen

Fenchelgrün als Kräuterersatz für Dill verwenden – gibt ein intensiveres Anis-Aroma

Kapern durch Oliven tauschen

Für einen asiatischen Twist: Sojasoße und Ingwer statt Kapern und Dill

Zutaten für

Unterstüzt von

Fenchel mit etwas Wasser und Salz in einem abgedeckten Topf 8–10 Minuten weichdünsten.

Lachs salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne mit ½ TL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten.

Kapern-Sauce: Olivenöl, Zitronensaft, Zeste, Kapern und gehackten Dill verrühren.

Fenchel und die 50g gekochten Quinoa auf dem Teller anrichten, Lachs darauflegen und Kapern-Sauce großzügig darüber träufeln.

Mit frischem Dill und Zitronenzeste garnieren.

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