Piadina con Prosciutto Cotto, Pesca e Burrata
Zutaten für
- 300 g Mehl (Tipo 00)
- 150 ml Wasser
- 30 g Olivenöl
- 5 g Salz
- 2 Stk frische Pfirsiche (oder Nektarinen)
- 100 g Berger Römerschinken (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Burrata
- 100 g frischer Rucola
- nach Belieben Butter
- grobes Meersalz
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Balsamicoessig
Unterstüzt von
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten und für 20 Minuten zugedeckt rasten lassen. Den Teig in 6 Teile teilen und zu kugeln Formen. Die Kugeln mit einem Nudelholz hauchdünn ausrollen.
Eine Pfanne, ohne Öl, auf mittlerer Hitze vorheizen und die Teigfladen darin braten. Sobald sich blasen bilden können sie gewendet werden.
Die Pfirsiche in Spalten schneiden und in einer Pfanne anbraten.
Den Rucola mit Salz, etwas Öl und Balsamico kurz marinieren. Die Piadina mit dem Rucola zur Hälfte belegen, den Schinken, die Pfirsiche und den Burrata darauf verteilen und einklappen.
Werde Premium Mitglied
Werde jetzt Premium-Mitglied in Martina's Kochsalon und genieße viele exklusive Vorteile, wie den uneingeschränkten Zugriff auf über 1.000 Rezepte.
