Pita mit knusprigen Karotten
Zutaten für
- 4 Pitabrote
- 4 mittelgroße Karotten
- 100 g geräucherter Tofu
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- TL Kreuzkümmel
- TL Paprikapulver
- 1 TL Tomatenmark
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Sesam
- 2 Salatherzen
Sauce
- 2 EL Sojajoghurt
- 2 EL Hummus
- 1 EL Siracha (Chilisauce)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Unterstüzt von
Zubereitung
Sesamsamen in einer kleinen Pfanne trocken rösten, bis er zu hüpfen beginnt. Pfanne beiseite stellen.
Karotten schälen, grob raspeln. Tofu in 1 cm breite Streifen schneiden. Pfanne erhitzen, Öl zugeben und Karotten und Tofu darin braten. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Tomatenmark würzen, noch weitere 3 Minuten rösten. Sesam untermischen.
Alle Zutaten für die Sauce gut verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Eisbergsalat bzw. Salatherzen in Streifen schneiden.
Pitabrote in einer Pfanne anbraten, quer durchschneiden, den Salat und dann die Karotten-Tofu-Fülle darauf verteilen. Brote einmal durchschneiden und mit den Dip servieren.
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