Karamellisierte, weiche Zwiebeln mit kräftigen Gewürzen wie Kardamom und Nelken. So muss Indien schmecken. Eigentlich kommt Rogan Josh aus Persien, Rogan bedeutet Öl und Josh soviel wie heiß, kochend, leidenschaftlich. Das hat mir natürlich gefallen und ich habe meine Interpretation dieses leidenschaftlichen Currys versucht.
Rogan Josh Beef Curry
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