Saibling im Backpapier mit Gurken-Joghurt & Dill-Gremolata

Nährwerte (ca.)

500 kcal | 40 g Eiweiß | 40g Kohlenhydrate | 20 g Fett | 6 g Ballaststoffe

Warum GLP-1-tauglich?

Saibling = leicht verdauliches Protein → schont den Magen bei verlangsamter Magenentleerung

Joghurt statt Creme fraiche → hohe Nährstoffdichte bei niedriger Kalorienlast

Dill & Zitrone → aktivieren Verdauungsenzyme, frisches Aroma ohne Kalorien

Kompakte Portion mit hoher Sättigung → ideal bei reduziertem Appetit

Tipps & Alternativen

Statt Saibling: Lachsforelle oder Kabeljau funktionieren gleich gut

Joghurt durch Skyr ersetzen für mehr Protein

Gurke zur Hälfte durch fein gehobelten Fenchel ersetzen – gibt dem Joghurt eine leicht anisartige Frische, die sehr gut zum Saibling passt

Zutaten für

Unterstüzt von

Ofen auf 110 °C Umluft vorheizen. Saibling salzen, pfeffern und mit Dill und Zitronensaft in Backpapier einpacken.

Quinoa garen

Im Ofen 14–16 Minuten sanft garen, bis das Fleisch gerade gar ist und sich leicht löst.

Gurke fein würfeln, mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch und gehacktem Dill verrühren. Kräftig abschmecken.

Gremolata: Zitronenzeste, gehackten Dill und eine Prise Salz grob vermengen.

Saibling auf dem Gurken-Joghurt anrichten und mit der Gremolata bestreuen.

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