Spaghetti Vongole

Die Chilischote hacken und den Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Beides in etwas Olivenöl anbraten die Stiele der Petersilie ebenso mitbraten. Die geputzten Muscheln zugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Muscheln zugedeckt für 5 Minuten köcheln lassen. Die Muscheln abgießen, den Fond aber noch beiseite Stellen

Kurz bevor die Pasta fertig ist, etwas Wasser zur Seite stellen und abgießen.

Die Pasta mit etwas Sud der Muscheln und Pastawasser fertig garen. Die Muscheln unterheben. Die Pasta anrichten und mit gehackter Petersilie servieren.