Weihnachtskeks-Granola

Zutaten für

nach Belieben Keksreste
700 g Haferflocken
100 ml Kokosöl (gibt es im Bioladen)
100 ml Honig
700 g Gemischte Nüsse und Samen (Sonnenblumenkerne, Walnüsse, Haselnüsse, Chiasamen, etc.)
nach Belieben Zimt gemahlen

Zubereitung

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zu Bröseln zerstoßen. Die übrigen Zutaten in einem Topf erhitzen. Dann die Keksbrösel untermischen und nach Belieben mit etwas Zimt und einer Prise Salz abschmecken. Alles gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und bei 160 Grad Umluft circa 25 bis 30 Minuten backen.

Dabei alle 7 bis 10 Minuten alles mit einem Pfannenwender umrühren und darauf achten, dass das Granola nicht zu dunkel wird.

Anschließend abkühlen lassen und in einer luftdichten Dose aufbewahren. Herrlich zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, mit Milch, Topfen oder Joghurt. Es passt jedes Obst dazu, sowie Rosinen oder Dörrpflaumen. Granola schmeckt fantastisch zu Eis – als Dessert.