Oh, du mein Österreich – Die besten Wirtshaus-Rezepte
Altausseer Sabling, burgenländische Grammelpogatscherln, niederösterreichisches Krenfleisch und Mühlviertler Leberschädel. So unterschiedlich die Bundesländer, so variantenreich ist ihre Küche.
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Beschreibung
Es ist noch nicht lange her, als ich eine französische Kochkoryphäe interviewen durfte – fünf Hauben, drei Sterne und alles, was es in dem Bereich zu ergattern gibt, trägt er stolz gestickt auf der gestärkten, blütenweißen Kochjacke. Das Gespräch lief gut, wir waren einander nicht unsympathisch, bis ich meine abschließende Frage stellte: „Und, was halten Sie von der österreichischen Küche?“ beantwortete er mit einem ratlosen Blick. „Österreichische Küche. Gibt es die überhaupt?“ Ich war fassungslos, beleidigt und die Sympathie meinerseits war verflogen. Dieses Buch habe ich auch ein bisschen für ihn geschrieben.
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