Best of Bowls: Tipps für Wien und Rezepte

  Man nehme eine Basis wie Reis oder Quinoa, viel knackige, klein geschnittenes Gemüse, wahlweise frischen Fisch, Meeresfrüchte, Tofu, Huhn oder auch Rindfleisch, Kräuter, aromatische Dressings und weitere Toppings und kombiniere all diese Zutaten ganz nach eigenem Gusto. So simpel wie vielfältig sind Bowls, die in den vergangenen Jahren einen regelrechten Boom erlebten. Ihren Ursprung haben Poke Bowls in Hawaii, wo der meist auf lauwarmem Sushi-Reis servierter Salat aus rohem Fisch ein Nationalgericht ist. Poke heißt dabei so viel wie „in Stücke schneiden“. Bei Poke finden japanische Einflüsse und die California Cuisine in einem Gericht zusammen. Und so genießt man mit einer Bowl nicht nur ein – gerade für den Sommer perfektes – herrlich frisches, knackiges Gericht, sondern holt sich auch ein Bisschen Exotik und Urlaubsfeeling auf den Speiseplan. Doch Bowls können auch in süßen Varianten kombiniert werden und sind auch ein perfektes Frühstücksgericht (siehe Rezepttipps). Was wohl einen großen Teil des Erfolgs von Bowls ausmacht, ist ihre Vielfalt. Dementsprechend abwechslungsreich ist auch das Angebot an Läden in Wien, die Bowls zum Mitnehmen oder Vor-Ort-Verzehren anbieten. Eine Auswahl empfehlenswerter Adressen haben wir hier zusammengestellt:

Honu Tiki Bowls

An den mittlerweile sechs Standorten – allein drei davon im Ersten Bezirk – gibt es neben den zehn Signature Bowls auch die Möglichkeit, individuelle Bowls zusammenzustellen. | Teinfaltstraße 4, 1010 Wien | Schultergasse 2, 1010 Wien | Opernring 7, 1010 Wien | Spitalgasse 1, 1090 Wien | Mariahilfer Straße 58, 1070 Wien | Landstraßer Hauptstraße 19, 1030 Wien

Wiki Wiki Poke

Mit ebenfalls sechs Standorten einer der großen Player im Wiener Bowl-Business. Neben den Klassikern gibt es auch eine BYB-(Build-Your-Bowl)-Möglichkeit. Innovativ ist der Poke Bao, eine Art Hot-Dog mit einem länglichen Bao-Bun als Brötchen, das dann mit den verschiedenen Zutaten und Toppings gefüllt wird. | Wipplingerstraße 21, 1010 Wien | Lasallestraße 7a, 1020 Wien | Mariahilfer Straße 115, 1060 Wien | Margaretenstraße 26, 1040 Wien | Landstraßer Hauptstraße 30, 1030 Wien | Alser Straße 43, 1080 Wien

The Lala

Kein Bowl-Restaurant im klassischen Sinne, aber in dem Restaurant-Ableger der Veganista-Eis-Schwestern kommen unter anderem auch jede Menge gesunde, ausschließlich vegane Gerichte in die Schüssel. | Neustiftgasse 23, 1070 Wien | Neubaugasse 1, 1070 Wien | The Lala x Veganista, Flughafen Wien, Terminal 2 – Plaza, 1300 Schwechat​

Apapika Bowls

Die Fusion aus Hawaiianischen Bowls und arabischen Aromen findet in elf Signature-Schüsseln ihren Niederschlag. Wer möchte, kann auch selbst kreativ werden, außerdem werden Menü-Varianten angeboten. | Kärntner Ring 3, 1010 Wien | Praterstraße 19, 1020 Wien | Getreidemarkt 15, 1060 Wien

Superfood Deli

Getreu dem Motto „Better Bowls, Better Future“ werden an vier Standorten in Wien verschiedene Açaí, Poké sowie Porridge Bowls angeboten – alle Zutaten sind pflanzen-basiert und das Insel-Feeling wird in den Läden gleich mitserviert. | Maria Theresien Straße 5, 1090 Wien | Mariahilfer Str. 45 (im 1. Raimundhof), 1060 Wien | Lerchenfelder Str. 63, 1070 Wien (Winterpause) | Wipplinger Str. 3, 1010 Wien

Bali Bowls

Auch am Wiener Hauptbahnhof gibt’s creative-healthy Food – eine willkommene Alternative zu gängigen Fast-Food-Angeboten. Neben Poke Bowls gibt es auch Fitness-Varianten und Bowls unter 500 Kalorien für besonders Figurbewusste. | Am Hauptbahnhof 1, Food Court -1, 1100 Wien

Oio Poke

Unterschiedliche Bowl-Varianten und auch die Option, eine Eigenkreation zusammenzustellen. Am Wochenende wird ein healthy Bali-Brunch angeboten. | Siebensterngasse 60, 1070 Wien

Aloha Bowl

Neben den fünf Standard-Bowls gibt’s auch eine Mix-and-Match-Option. | Josefstädter Str. 9, 1080 Wien | Rennweg 97-99, 1030 Wien | Währinger Straße 141, 1180 Wien

Kenny’s

Klassische Poke Bowls, Hot Bowls oder Porridge Bowls – das Angebot in den mittlerweile acht Filialen ist vielfältig. Wer sich nicht entscheiden kann, stellt sich einfach seine ganz individuelle Wunsch-Bowl zzusammen. | Favoritenstraße 115-117, 1100 Wien | Paniglgasse 15/2, 1040 Wien | Sissy-Löwinger-Weg 5/9, 1100 Wien | Wagramer Straße 195 / Seyringer Straße 1, 1210 Wien | Wagramer Str. 94, 1220 Wien | Marxergasse 1B, 1030 Wien | Gödelgasse 3, 1100 Wien | Albert-Schweitzer-Gasse, 6/EG/56, 1140 Wien

Buddha Bowls by elena´s

Die Foodstylistin Elena Leichnitz und ihr Team verarbeitetn für ihre Bowls ausschließlich regionale und saisonale Zutaten. Neben 12 Signature Bowls, teilweise mit arabischen Einflüssen, gibt es auch Bowls Marke Eigenbau sowie Snack Bowls. | Praterstraße 16, 1020 Wien | Wollzeile 23, 1010 Wien

Kalou

In der „Honest Eatery“ am Schottentor gibt’s neben Salaten und Currys auch Bowls. | Schottengasse 4, 1010 Wien

Fat Monk

Mit dem Bowl-Konzept der DON-Gruppe werden mittlerweile sieben Standorte in Wien bespielt. In sechs Schritten gelangt man zur eigenen Bowl, es gibt aber auch acht Signature Dishes in Schüsseln und für den kleineren Hunger wird die günstigere „Not-So-Big“-Option angeboten. | Vorgartenstraße 206, 1020 Wien | Dr.-Adolf-Schärf-Platz 6, 1220 Wien | Europaplatz 1-3, Bahnhofcity Wienwest, 1150 Wien | Donau-City-Straße 7, 1220 Wien | Landstraßer Hauptstraße 1b, 1030 Wien | Am Belvedere 10, 1100 Wien | Schottengasse 7, 1010 Wien

Plain Vienna

Hier gibt’s süße Varianten etwa eine Quinoa Porridge Bowl oder Müsli Bowl zum Frühstück und die pikanten Bowls sind von verschiedensten Länderküchen inspiriert. Egal ob Spicy Korean Duck, Truffle Beef oder Lemon Chicken – alle Zutaten sind vegan. | Berggasse 25, 1090 Wien

Rezepte

Für alle, die ihre Bowls lieber selbst zubereiten gibt’s nachstehend fünf Varianten, die man unbedingt einmal ausprobieren sollte. Also: An die Schüsseln, fertig, los!

• Kokos-Porridge-Bowl
• Frühlingsrollen-Bowl
• Chicken Burrito Bowl

 

Best oft he Rest

Bowls eignen sich auch wunderbar zur Resteverwertung. Ein bisschen Reis oder Pasta vom Vortag, die kalte Grillhendl-Keule und Gemüsereste, die ihr trauriges Dasein im Kühlschrank fristen, werden mit ein wenig Schnibbel-Aufwand und einem frischen Dressing zu einem neuen Lieblingsgericht.

Buchtipps

    Von Marion Topitschnig