Rezepttipps: Best of Brunch

Es geht doch nichts über einen kulinarisch geglückten Start in den Tag. Wie das Sprichwort schon sagt: Frühstücken sollte man wie ein Kaiser. Auch wenn uns das im Alltag oft schwer gelingen mag, am Wochenende nehmen wir uns gerne Zeit für ein großes Frühstück oder einen Brunch – der Anglizismus beschreibt das Zusammenfassen von Breakfast und Lunch – mit unseren Liebsten. Gerne suchen wir dafür einen der angesagten Brunch-Spots der Stadt auf, am besten schmeckt’s dann aber doch, wenn man für das morgendliche Mahl weder Wohnung noch Pyjama verlassen muss – Gemütlichkeitsfaktor 10 von 10. Bleibt dann nur noch das Vorbereiten und Zubereiten der Brunch-Gerichte. Dafür haben wir eine Auswahl unserer liebsten Rezepte zusammengestellt, die Großteils auch einfach gelingen und im Handumdrehen fertig sind.

Wir wünschen einen guten Morgen und gutes Gelingen beim Nachkochen und -backen!

Pikante Brunch-Gerichte

• Brunch-Quiche mit Schinken und karamellisierten Zwiebeln
• Japanisches Gemüseomelette
• Cremige Eierspeise mit Trüffelschinken
• Schnelle Frühstücksmuffins
• Shakshuka
• Gebeizte Lachsforelle mit Dill-Senf-Sauce

Gesundes und Süßes

• Kokos-Porridge-Bowl
• Granola (glutenfrei)
• Bananenbrot mit Chocolate Chips
• French Toast mit Beeren

Vitaminkick im Glas

• Grüner Smoothie mit Kick
• Frozen Smoothie
• Erdbeer-Smoothie mit Mandeln und Chia-Samen
• Apfel Ingwer Shot

Eine Power-Zutat für Smoothies ist Ingwer – HIER gibt’s Wissenswertes rund um die „tolle Knolle“.

Selbst gebackenes Brot

• Knuspriges Mischbrot
• Pizza-Zupfbrot
• Einfaches Bierbrot mit fruchtiger Guacamole

Tipps für eine längere Haltbarkeit

Schaumweine aus Österreich

Wer es beim Brunch gerne prickelnd hat, dem möchten wir unsere Tipps aus der Weihnachtsausgabe ans Herz legen, für die wir die besten Schaumweine des Landes zusammengestellt haben. Viele weitere Rezepttipps für Frühstück und Brunch gibt’s HIER.  

von Marion Topitschnig