Wenn es draußen kalt und eisig wird, Weihnachten und Neujahr näher rücken und es Zeit zum Feiern ist, hat der Schaumwein seinen Auftritt! Ein feiner Fizz in Form von kleinen Bläschen gehört in dieser Zeit einfach dazu. Es darf perlen, prickeln, schäumen: ob italienischer Prosecco, Crémant, sein populärerer Bruder, der Champagner, naturbelassener Pet Nat oder unser heimischer Sekt – man bringe den Sprudel!
Wir stellen Ihnen Wiener Adressen vor, die – wenn es um dieses Thema geht – einiges zu bieten haben.
Julius Meinl am Graben:
Nach dem Hetzen durch die Kärntnerstraße auf der Suche nach den letzten Weihnachtsgeschenken, ist ein Glas Schaumwein an der Bar mit Blick über das rege Treiben am Graben eine willkommene Erholungspause.
Zudem finden Sie direkt im Obergeschoss die feinste Auswahl an österreichischen Sekten – ideal für den letzten Schliff des Wein-Pairings für das Weihnachts- oder Silvester-Menü zuhause. Wenn Sie mehr über unsere heimischen Schaumweine, die dreistufige Sektpyramide und den Tag des Sektes (jährlich am 22. Oktober) erfahren möchten, empfehlen wir die Plattform von Sekt Austria.
Sekt Austria
Meinl am Graben
Beaulieu
Zu einem der schönsten Fleckchen Wiens – vor allem im Winter – zählt die prunkvolle und von Wind und Wetter geschützte Ferstel Passage. Ganz im Pariser-Flair kann man hier im Beaulieu, Bistrot & Épicerie in einem, auch in den kälteren Jahreszeiten hier auf der „Terrasse“ sitzen und seinen Tag mit Crémant, Kir Royal oder Champagner ausklingen lassen. Donnerstags und freitags gibt es im Dezember ab 12 Uhr Austern und Champagner im Innenhof. Außerdem ein Geheimtipp, um ein Mitbringsel für die kommende Silvester-Party zu besorgen.
Beaulieu
R&BAR
Wenn es um Naturweine geht, ist die erste Anlaufstelle die Rundbar in der Lindengasse. Vor nur zwei Jahren eröffnet, ist sie mittlerweile bereits eine Institution. Deshalb darf sie auch in dieser Auflistung nicht fehlen, denn die beste Auswahl an Pet Nat gibt es hier. Ideal als Abstecher vor oder nach der Weihnachtsfeier. Ganz natürlich.
R&Bar
Oysterini
Wie der Name schon sagt, stehen hier die Muscheln von den Felsen flacher Tidengewässer im Mittelpunkt: Austern. Stets frisch und direkt aus Frankreich angeliefert, finden sich unterschiedlichste Austernarten auf dem Menü – darunter La Fines de Claires, Ostra regal, Gillardeau & Co. Und was gehört zu dieser Delikatesse wie das Amen im Gebet dazu? Champagner! Sucht man die Klassiker wie Dom Pérignon und Veuve Clicquot, ist man im Oysterini definitiv an der richtigen Adresse!
Sektkellerei Schlumberger – Escape Room:
Noch ein Last-Minute-Weihnachtsgeschenk gefällig? Den weltweit ersten Escape Room in einer Sektkellerei gibt’s in unserer Bundeshauptstadt! Bei Schlumberger (Mitglied von Sekt Austria) im 19. Wiener Gemeindebezirk kommen Rätsel- und Kulinarik-Begeisterte ganz auf Ihre Kosten. In der fast schon mystischen Kellerwelt reist man hier zurück in das Jahr 1880 und ist auf der Suche nach einem verschollenen Dokument, das essenziell für die traditionsreiche Sektkellerei ist. Wenn man es in 60 Minuten schafft, die geheime Rezeptur zu finden, erwartet einem eine Überraschung! Aber zuvor darf’s ein Glas Schlumberger Sekt sein – dann löst sich das Rätsel vielleicht schneller…
Schlumberger
Ein Tipp zum Schluss: Schaumwein hat es im Moment auch auf die Leinwände der Kinos geschafft. Das historische Drama „Die Witwe Clicquot“ erzählt die Entstehungsgeschichte des renommierten und geschichtsträchtigen Champagner-Hauses. Denn „Veuve“ ist zu Deutsch „die Witwe“. Dieser Film über Liebe, die Hingabe zum Wein und Terroir und die Selbstermächtigung einer Frau in Zeiten, wo dies noch schier unmöglich schien, vereint mit einzigartigen Aufnahmen aus der Champagne-Region ist ideal für ein wenig Entschleunigung und Inspiration in dieser besinnlichen Zeit.
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Weitere Tipps:
Falls es nicht Schaumwein pur sein soll, hier finden Sie noch ein paar Schaumwein-Cocktails aus dem Kochsalon:
von Bella Kitzwögerer
