Meine Insider-Tipps für den Gardasee
In meiner Kindheit haben wir immer die Ferien am Gardasee verbracht, damals begeisterte mich vor allem Tretbootfahren, Spaghettiessen und die Hochschaubahn im Gardaland. Die Liebe zum Spaghettiessen ist geblieben, aber sonst haben sie meine Prioriäten etwas geändert –...
Fermentieren für Anfänger
Eine Gratwanderung zwischen Trend und Altbewährtem Das Fermentieren ist spätestens während der Pandemie zu einem absoluten Trend geworden und es gibt Einiges auszuprobieren. Fermentieren klingt zwar recht komplex, ist aber in Wirklichkeit keine Kunst. Fermentierte...
Restaurants: Eröffnungen des Jahres
Nach zwei hinsichtlich Restauranteröffnungen sehr verhaltenen Jahren gab es heuer schon eine Reihe hochkarätiger Openings. Neben einigen Hotelprojekten mit ambitionierter Gastronomie sind es viele kleinere Initiativen von mutigen Jungunternehmen, die vor schwierigen...
Best of Südtirol
Da wäre einmal der Speck. Der wächst hier auf Bäumen, möchte man meinen. Ich spreche nicht von eingeschweißten Kanten in Souvenierläden, nein, dunkelrot und kräftig durchzogen sollte er sein, der echte Südtiroler Speck, mit einem betörenden Aroma von Wacholderbeeren....