Unsere Oster-Rezepte für die ganze Familie

Ostern steht vor der Tür – und das nicht nur im christlichen Kalender: Ob beim jüdischen Pessach, dem hinduistischen Holi oder dem persischen Neujahr Nouruz – weltweit wird das Erwachen des Frühlings gefeiert. Neben bunten Ostereiern und blumengeschmückten Schaufenstern, gibt es einen Ort, an dem sich dieser belebende Neubeginn besonders gut beobachten lässt: auf unseren Tellern. Denn in vielen traditionellen und modernen Gerichten zieht sich ein roter Faden durch. Alles ist bunt, gern auch vegetarisch – und in jedem Fall frisch! Wir haben für Sie eine Auswahl unserer Oster-Rezepte für Sie zusammengestellt und wünschen Ihnen schon jetzt eine erholsame Zeit mit Ihren Liebsten!

Alles, was das Ei hergibt

Als „Nesterl“-Inhalt oder (wie gerade eben) auf den Straßen als Wahlwerbung für die kommenden Wiener Landtags- und Gemeinderatswahlen verteilt: Man kommt nicht um sie herum – die hartgekochten Ostereier. Vor allem für die hochgeschätzte Tradition des „Peckens“ dürfen sie keinesfalls fehlen.

Und weil sie so oft übrigbleiben, hier ein paar köstliche Ideen, wie man sie sinnvoll verwerten und in Gerichte einbauen kann:

• Koreanische Eier
• Eiersalat in der Kärntner Osterjause
• Weitere Ideen

Für den Osterbrunch

Die ganze Familie kommt zusammen und bevor es raus in den langsam erblühenden Garten oder auf die sonnenbeheizte Terrasse geht, werden die herzhaftesten, geschmackvollsten Gerichte aufgetischt, um danach gestärkt auf Suche zu gehen. Ob klassische Brioche in Zopf- oder Nestchen-Form, allerlei Ei-Rezepte oder frühlingshafte Quiche-Variationen – wir haben für Sie ein Sammelsurium an Ideen für Gerichte, die auf einer gut ausgestatten Osterbrunch-Tafel nicht fehlen dürfen!

• Spargel-Schinken-Salat mit Ei
• Tapas
• Avocado-Ei-Salat
• Paradeiser-Quiche
• Spinat-Kräuter-Quiche mit Camembert
• Osterzopf
• Osternester

Oster-Dinner

Am Oster-Wochenende nimmt das Schmausen kein Ende. Ausgedehnte gemütliche Frühstücke, sowie Kaffee-und-Kuchen-Besuche bei der ganzen Familie stehen am Programm. Da darf es für den Abend auch gerne eine festliche kulinarische Komposition sein, die dem feinen Gaumen entspricht.

• Aromatisierte Öle zum Tunken
• Cremige Petersil-Suppe mit Ei
• Spargel-Parmesan-Suppe
• Geflämmte Bluntauforelle mit Bergwacholderöl, saurem Rotkrautsaft und Sauerklee
• Zanderfilet auf Spargel-Ragout mit Balsamico
• Osterlamm auf Orientalisch
• Hemingway Daiquiri
• Weitere Drinks für den Frühling

 

 

 

Alles, was der (Oster-)Hase mag

Die Karotte – Lieblingsgemüse der Hasen und Star der Osterwoche. Die Rübe ist vielseitig, wandelbar und reich an Beta-Carotin, das unsere Haut auf die kommenden Sonnenstunden vorbereitet. Sie ist nicht nur in herzhaften, als auch in süßen Rezepten hervorragend, sondern auch eine wahrhafte Vitamin-Bombe.

• Der perfekte Karotten-Salat
• Pesto-Karotten
• Glutenfreier Karottensalat

Süße Fastenbrecher

Für alle, die sich die 40 Tage vor Ostern einer strengen Diät unterzogen und tapfer verzichtet haben (Schokolade, adieu!), haben wir ein paar dekadente Fastenbrecher, die sowohl Herz und Seele für den Frühling erwärmen.

• Schokokuchen mit flüssigem Kern
• Marillen-Marzipan-Osterzopf
• Osterhasen-Kuchen
• Osterhasen-Restekuchen
• Kärntner Reindling

 

Sind Sie neugierig, wie in anderen Ländern dieser Welt Ostern gefeiert wird? Hier finden Sie Inspirationen von Osterbräuchen rund um den Globus: Top 10 Osterbräuche

Wir wünschen ein frohes Osterfest voller Genuss, Sonne und wohligem Zusammensein!